Kategorien: Einbaugeräte

Gestalten Sie Ihre perfekte Koch- oder Ausgabelinie – nahtlos, hygienisch und exakt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Unsere professionellen Einbaugeräte sind die erste Wahl für die maßgeschneiderte Küchenplanung. Ob Fritteuse, Bain-Marie, Nudelkocher oder Wärmeplatte: Diese "Drop-In"-Module werden flächenbündig in Ihre Arbeitsplatte integriert und schaffen eine durchgehende, extrem leicht zu reinigende Oberfläche ohne störende Kanten oder Spalten.

Einbaugeräte bieten maximale Flexibilität und eine überlegene Hygiene. Sie ermöglichen die Schaffung von multifunktionalen Kochstationen oder Buffets wie aus einem Guss. Dieser Ratgeber erklärt die Vorteile und die wichtigsten Planungskriterien.

Was ist ein/e Einbaugeräte und wie funktioniert es?

Einbaugeräte, auch "Drop-In"-Geräte genannt, sind professionelle Koch-, Kühl- oder Warmhaltegeräte ohne eigenes Gehäuse oder Unterbau. Sie sind so konstruiert, dass sie von oben in einen passgenauen Ausschnitt in einer Arbeitsplatte (in der Regel aus Edelstahl) eingelassen werden. Die gesamte Technik befindet sich unterhalb der Platte, während die Bedienelemente und der Funktionsbereich (z.B. das Fritteusenbecken oder die beheizte Wanne) eine Einheit mit der Arbeitsfläche bilden. Dies führt zu einer fugenlosen, extrem hygienischen und optisch sehr ansprechenden Installation.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Gerätetyp und Funktion:
Die Auswahl ist riesig: von Einbau-Fritteusen, -Nudelkochern und -Bain-Maries über Glaskeramik-Kochfelder bis hin zu gekühlten Wannen für Salatbars. Wählen Sie die Komponenten, die Sie für Ihre individuelle Koch- oder Ausgabelinie benötigen.

Exakte Maße (Einbau- & Ausschnittmaß):
Dies ist das kritischste Kriterium. Sie benötigen das exakte Ausschnittmaß für den Küchenbauer, der den Ausschnitt in der Edelstahlplatte vorbereitet. Das Gerät muss perfekt passen, um eine hygienische Abdichtung zu gewährleisten.

Energieart und Anschluss:
Prüfen Sie, ob das Gerät einen 230V- oder 400V-Anschluss benötigt oder ob ein Gasanschluss erforderlich ist. Die Anschlüsse müssen bei der Planung des Unterbaus berücksichtigt und von einem Fachmann installiert werden.

Leistung und Kapazität:
Wählen Sie die Leistung (in kW) und die Kapazität (z.B. Liter-Volumen bei einer Fritteuse) passend zu Ihrem erwarteten Produktionsvolumen, genau wie bei einem Standgerät.

Hygiene-Details:
Achten Sie auf Merkmale, die die Reinigung erleichtern, wie zum Beispiel nahtlos tiefgezogene Becken mit abgerundeten Ecken oder ein integrierter Ablasshahn für Wasser oder Öl bei Fritteusen und Bain-Maries.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der größte Vorteil von Einbaugeräten?
Die Hygiene. Durch den fugenlosen Einbau gibt es keine Spalten oder Kanten zwischen Arbeitsplatte und Gerät, in denen sich Schmutz, Fett oder Wasser ansammeln können. Die gesamte Fläche kann in einem Wisch gereinigt werden. Zudem ermöglicht es eine komplett individualisierte Anordnung der Geräte.

Was ist der Unterschied zwischen einem "Drop-In"- und einem "Tischgerät"?
Ein Tischgerät ist ein eigenständiges Gerät mit eigenem Gehäuse, das einfach auf eine Arbeitsplatte gestellt wird. Ein "Drop-In"-Gerät wird, wie der Name sagt, in die Arbeitsplatte eingelassen und verschmilzt mit ihr zu einer Einheit.

Wer installiert solche Einbaugeräte?
Die Installation erfordert professionelles Handwerk. Ein Edelstahl- oder Küchenbauer erstellt den präzisen Ausschnitt in der Arbeitsplatte. Ein konzessionierter Elektriker oder Gasinstallateur übernimmt den fachgerechten Anschluss des Geräts.

Kann ich ein Einbaugerät in eine Holzarbeitsplatte einbauen?
Für den professionellen Gastronomiebereich wird davon dringend abgeraten. Aus Gründen des Brandschutzes, der Hygiene und der Feuchtigkeitsresistenz ist eine Arbeitsplatte aus Edelstahl die einzig sinnvolle und vorschriftsmäßige Basis für den Einbau von heißen Kochgeräten.

Benötigen Einbau-Kochgeräte eine spezielle Belüftung?
Ja, wie alle gewerblichen Kochgeräte müssen auch Einbau-Kochstationen unter einer ausreichend dimensionierten Dunstabzugshaube (Absaugeinheit) installiert werden, um Dämpfe, Fett und Hitze sicher abzuführen.

Sind die Geräte schwer zu warten?
Nein, professionelle Einbaugeräte sind für eine einfache Wartung konzipiert. In der Regel sind alle technischen Komponenten durch den offenen oder mit Türen versehenen Unterbau leicht zugänglich für Service-Techniker.