Kategorien: Edelstahlbehälter für Eiscreme

Präsentieren und lagern Sie Ihr handwerklich hergestelltes Eis wie ein Profi. Unsere Edelstahlbehälter für Eiscreme sind die erste Wahl für Eisdielen, Konditoreien und die anspruchsvolle Gastronomie. Gefertigt aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl, garantieren sie eine optimale Kälteübertragung, maximale Hygiene und eine ansprechende Optik in Ihrer Eistheke. Sorgen Sie für die perfekte Konsistenz und den reinen Geschmack Ihrer Eiskreationen.

Die Wahl des richtigen Behälters ist entscheidend für die Qualität Ihrer Eiscreme. Dieser Ratgeber erklärt, warum Edelstahl das Material der Wahl ist und welche verschiedenen Behältertypen es gibt.

Was ist ein/e Edelstahlbehälter für Eiscreme und wie funktioniert es?

Ein Eiscremebehälter aus Edelstahl ist eine speziell für die Herstellung, Lagerung und Präsentation von Speiseeis entwickelte Schale. Im Gegensatz zu normalen GN-Behältern sind sie oft in spezifischen, für Eistheken optimierten Maßen erhältlich. Das Material Edelstahl 18/10 (AISI 304) ist absolut geschmacksneutral, säurebeständig und leitet die Kälte extrem gut. Dies sorgt dafür, dass die Eismasse in der Eismaschine schnell durchfriert und die Temperatur in der Eistheke oder im Lagerfroster stabil gehalten wird, was die Bildung von großen Eiskristallen verhindert und eine cremige Textur bewahrt.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Materialqualität:
Achten Sie auf hochwertigen Edelstahl 18/10 (auch als CNS oder AISI 304 bekannt). Dieses Material ist lebensmittelecht, rostfrei, extrem robust und absolut geschmacksneutral, sodass der feine Geschmack Ihrer Eiscreme nicht verfälscht wird.

Abmessungen und Kompatibilität:
Prüfen Sie die exakten Maße der Behälter. Sie müssen perfekt in die Aussparungen Ihrer Eismaschine, Ihres Schockfrosters und vor allem Ihrer Eistheke passen, um eine optimale Kälteübertragung zu gewährleisten und ein Verrutschen zu verhindern.

Form (Höhe und Volumen):
Die Höhe des Behälters bestimmt die Füllmenge. Klassische Eisbehälter sind oft höher als normale GN-Behälter, um eine ansprechende Präsentation von "Eisbergen" in der Vitrine zu ermöglichen. Das Volumen wird in Litern angegeben.

Verarbeitung:
Eine saubere, nahtlose Verarbeitung mit abgerundeten Ecken ist entscheidend für die Hygiene. Sie verhindert Schmutzablagerungen und macht die Reinigung der Behälter – auch in der Spülmaschine – besonders einfach.

Passende Deckel:
Für die Lagerung des Eises über Nacht oder im Tiefkühlschrank sind passende Edelstahldeckel unerlässlich. Sie schützen das Eis vor Gefrierbrand, Austrocknung und der Annahme von Fremdgerüchen.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum sollte ich Edelstahlbehälter anstelle von Kunststoffbehältern verwenden?
Edelstahl leitet Kälte um ein Vielfaches besser als Kunststoff. Das bedeutet, Ihr Eis friert in der Eismaschine schneller und gleichmäßiger durch und bleibt in der Theke stabiler gekühlt. Zudem ist Edelstahl langlebiger, kratzfester und hygienischer.

Kann ich auch normale GN-Behälter für Eis verwenden?
Ja, das ist grundsätzlich möglich, besonders für die Lagerung. Spezielle Eisbehälter haben jedoch oft optimierte Maße, die besser in die runden Öffnungen von Pozzetti-Theken oder die Schächte von Vitrinentheken passen. Ihre Höhe ermöglicht zudem eine schönere Präsentation.

Wie reinige ich die Eisbehälter richtig?
Edelstahlbehälter sind extrem pflegeleicht. Sie können problemlos in jeder professionellen Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Sie sind hitzebeständig und resistent gegen alle gängigen Spülmittel.

Was ist der Vorteil von abgerundeten Ecken?
Abgerundete Ecken sind ein wichtiges Hygienemerkmal. Sie ermöglichen es Ihnen, mit einem Eisportionierer oder Spatel auch die letzten Reste des Eises restlos aus der Schale zu bekommen. Zudem können sich in runden Ecken keine hartnäckigen Schmutz- oder Bakterienreste festsetzen.

Muss ich die Behälter vorkühlen?
Ja, es wird dringend empfohlen, die leeren Behälter vor dem Befüllen mit der frischen Eismasse im Schockfroster oder Tiefkühler stark herunterzukühlen. Ein eiskalter Behälter beschleunigt den Gefrierprozess erheblich und trägt zu einer feineren, cremigeren Textur des fertigen Eises bei.

Welche Deckel sind die besten für die Lagerung?
Für die Lagerung im Froster sind flache Edelstahldeckel ideal. Sie sind stapelbar und schließen gut ab. Für die Präsentation in der Theke gibt es oft spezielle, hochgewölbte Plexiglasdeckel, die das Eis sichtbar lassen und gleichzeitig schützen.