Kategorien: Wasserenthärter

Schützen Sie Ihre wertvollsten Küchengeräte, steigern Sie die Effizienz Ihrer Spül- und Garprozesse und senken Sie Ihre Betriebs- und Reparaturkosten. Unsere professionellen Wasserenthärter sind die unverzichtbare Versicherung für jede gewerbliche Spülmaschine, jeden Kombidämpfer, Eiserzeuger und jede Kaffeemaschine. Sie entfernen zuverlässig den schädlichen Kalk aus dem Leitungswasser und sind die Basis für perfekte, fleckenfreie Spülergebnisse und eine lange, störungsfreie Lebensdauer Ihrer Geräte.

Hartes, kalkhaltiges Wasser ist der Feind Nummer eins für alle wasserführenden Heißgeräte in der Gastronomie. Ein professioneller Wasserenthärter ist keine Option, sondern eine zwingende Notwendigkeit ab einer Wasserhärte von 5°dH. Dieser Ratgeber erklärt die Funktionsweise.

Was ist ein/e Wasserenthärter und wie funktioniert es?

Ein professioneller Wasserenthärter arbeitet nach dem Prinzip des Ionenaustauschs. Das Gerät ist mit einem speziellen Kunstharz gefüllt. Wenn das harte, kalkhaltige Leitungswasser durch dieses Harz fließt, werden die für die Härte verantwortlichen Kalzium- und Magnesium-Ionen aus dem Wasser entfernt und an das Harz gebunden. Im Austausch gibt das Harz unschädliche Natrium-Ionen an das Wasser ab. Das Ergebnis ist weiches, enthärtetes Wasser. Wenn das Harz mit Kalk-Ionen gesättigt ist, muss es sich regenerieren. Dies geschieht vollautomatisch (meist nachts), indem eine konzentrierte Salzlösung (Sole) aus dem separaten Salzbehälter durch das Harz gespült wird, die die Kalk-Ionen wieder löst und ins Abwasser spült.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Kapazität (Liter x °dH):
Die Kapazität gibt an, wie viele Liter Wasser das Gerät um einen Grad deutscher Härte (°dH) enthärten kann, bevor eine Regeneration nötig ist. Die benötigte Größe muss von einem Fachmann basierend auf Ihrer lokalen Wasserhärte und dem Wasserverbrauch Ihrer Geräte exakt berechnet werden.

Steuerung (Zeit- vs. Mengensteuerung):
Zeitgesteuerte Modelle regenerieren in festen Intervallen (z.B. jede Nacht), unabhängig vom tatsächlichen Verbrauch. Mengengesteuerte Modelle sind intelligenter und wirtschaftlicher. Ein integrierter Wasserzähler misst den Durchfluss und leitet die Regeneration erst dann ein, wenn die Kapazität des Harzes wirklich erschöpft ist. Das spart Salz und Wasser.

Bauform (Kabinet vs. separate Behälter):
Kabinett-Enthärter sind kompakt und vereinen den Harz- und den Salzbehälter in einem Gehäuse. Größere Anlagen bestehen oft aus einer separaten Harzsäule und einem daneben stehenden, großen Salzvorratsbehälter.

Anschluss:
Ein Wasserenthärter wird von einem Sanitär-Fachbetrieb direkt in die Kaltwasser-Zuleitung vor den zu schützenden Geräten (Spülmaschine, Kombidämpfer etc.) installiert. Er benötigt einen Stromanschluss und einen Abwasseranschluss für das Regenerierspülwasser.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum ist Kalk für meine Geräte so schädlich?
Kalkablagerungen auf Heizelementen wirken wie eine Isolierschicht, was den Energieverbrauch drastisch erhöht und zur Überhitzung führen kann. Verkalkte Düsen, Ventile und Sensoren führen zu Funktionsstörungen, schlechten Spülergebnissen und letztendlich zu teuren Reparaturen oder einem Totalausfall des Geräts.

Was ist der Unterschied zu einer Osmose-Anlage?
Ein Wasserenthärter entfernt nur den Kalk (Kalzium/Magnesium). Eine Osmose-Anlage ist ein Feinfilter, der fast alle im Wasser gelösten Stoffe entfernt. Für den reinen Geräteschutz ist ein Enthärter oft ausreichend. Für absolut fleckenfreie Gläser direkt aus der Maschine ist eine Osmose-Anlage die überlegene Lösung.

Wie oft muss ich Regeneriersalz nachfüllen?
Das hängt von der Größe des Salzbehälters, Ihrem Wasserverbrauch und der Wasserhärte ab. Bei einer korrekt dimensionierten Anlage muss in der Regel alle paar Wochen Salz nachgefüllt werden.

Welches Salz muss ich verwenden?
Verwenden Sie ausschließlich spezielles, hochreines Regeneriersalz in Tablettenform, das für Wasserenthärtungsanlagen nach EN 973 Typ A zertifiziert ist. Normales Speisesalz ist ungeeignet und würde die Anlage beschädigen.

Verbessert ein Enthärter auch das Spülergebnis?
Ja, erheblich. Weiches Wasser ermöglicht es dem Spülmittel, seine volle Reinigungskraft zu entfalten. Zudem werden unschöne Kalkflecken und -schleier auf Gläsern, Besteck und dunklem Geschirr wirksam verhindert.

Wer installiert einen Wasserenthärter?
Die Installation sollte immer von einem konzessionierten Sanitär-Fachbetrieb durchgeführt werden, um eine fachgerechte und vorschriftsmäßige Einbindung in das Trinkwassersystem zu gewährleisten.