Kategorien: Fettlöser

Bekämpfen Sie die hartnäckigsten Verschmutzungen in Ihrer Küche mit maximaler Kraft. Unsere professionellen Fettlöser und Grillreiniger sind hochkonzentrierte Spezialprodukte für die anspruchsvolle Reinigung in der Gastronomie. Sie lösen mühelos eingebrannte Fette, Öle, Eiweiße und Ruß von Grills, Backöfen, Konvektomaten, Dunstabzugshauben und Böden. Sorgen Sie für makellose Sauberkeit, Hygiene und den Werterhalt Ihrer Küchenausstattung.

Herkömmliche Haushaltsreiniger stoßen in einer Profi-Küche schnell an ihre Grenzen. Ein professioneller Fettlöser ist unerlässlich, um die täglichen, extremen Verschmutzungen effizient und vorschriftsmäßig zu beseitigen. Dieser Ratgeber erklärt die Funktionsweise und die Anwendungsbereiche.

Was ist ein/e Fettlöser und wie funktioniert es?

Ein professioneller Fettlöser, oft auch als alkalischer Intensivreiniger oder Grillreiniger bezeichnet, ist ein hochkonzentriertes chemisches Produkt. Seine Hauptwirkstoffe sind Alkalien (Laugen), die in der Lage sind, organische Verschmutzungen wie Fette und Eiweiße zu verseifen. Das bedeutet, sie spalten die langkettigen, wasserunlöslichen Fettmoleküle in kleinere, wasserlösliche Bestandteile auf. Tenside im Reiniger sorgen zusätzlich dafür, dass diese gelösten Partikel umschlossen und mit Wasser einfach weggespült werden können. So werden selbst alte, verkrustete und eingebrannte Fettschichten effektiv entfernt.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Anwendungsbereich (Heiß- vs. Kaltanwendung):
Grill- und Backofenreiniger sind oft für die Anwendung auf warmen Oberflächen (ca. 50-70°C) optimiert, da die Wärme die chemische Reaktion beschleunigt. Allzweck-Fettlöser für Böden, Wände und Geräte werden in der Regel kalt angewendet. Beachten Sie unbedingt die Herstellerangaben.

pH-Wert und Konzentration:
Professionelle Fettlöser sind stark alkalisch (hoher pH-Wert > 11). Sie werden oft als Konzentrat geliefert und müssen vor der Anwendung je nach Verschmutzungsgrad mit Wasser verdünnt werden. Dies macht sie sehr ergiebig und wirtschaftlich.

Materialverträglichkeit:
Stark alkalische Reiniger sind nicht für alle Materialien geeignet. Sie können empfindliche Oberflächen wie Aluminium, Buntmetalle oder Lacke angreifen. Verwenden Sie sie primär auf Edelstahl, Gusseisen, Keramik und Fliesen. Testen Sie im Zweifelsfall die Verträglichkeit an einer unauffälligen Stelle.

Sicherheitshinweise:
Fettlöser sind aggressive Chemikalien. Das Tragen von persönlicher Schutzausrüstung (handschuhe, Schutzbrille) bei der Anwendung ist zwingend erforderlich. Sorgen Sie für eine gute Belüftung des Raumes.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum reicht ein normales Spülmittel nicht aus?
Normales Spülmittel ist für frische, leichte Fettverschmutzungen gedacht. Es ist nicht stark genug, um alte, eingebrannte und verharzte Fettschichten aufzulösen, wie sie in Grills, Fritteusen oder Backöfen entstehen. Hierfür ist die hohe Alkalität eines Profi-Reinigers notwendig.

Für welche Geräte ist ein Fettlöser besonders wichtig?
Er ist unerlässlich für die Reinigung von Grillplatten, Konvektomaten, Backöfen, Fritteusen, Kippbratpfannen, Dunstabzugshauben (insbesondere der Fettfilter) und stark beanspruchten Küchenböden.

Was ist der Unterschied zwischen einem Fettlöser und einem Entkalker?
Sie sind chemische Gegenspieler. Fettlöser sind alkalisch (Laugen) und lösen organische Verschmutzungen (Fett, Eiweiß). Entkalker sind sauer und lösen mineralische Ablagerungen (Kalk). Man darf sie niemals mischen!

Was bedeutet "alkalisch"?
Alkalisch ist das Gegenteil von sauer. Auf der pH-Skala von 0 (stark sauer) bis 14 (stark alkalisch) liegt Wasser bei 7 (neutral). Starke Laugen mit einem pH-Wert von 12-14 haben eine exzellente fettlösende Eigenschaft.

Muss ich nach der Anwendung mit Wasser nachspülen?
Ja, unbedingt. Nach der Einwirkzeit und der mechanischen Reinigung (z.B. mit einem Schwamm oder einer Bürste) müssen alle Oberflächen, insbesondere solche mit Lebensmittelkontakt, gründlich mit klarem Wasser nachgespült werden, um alle Reinigerrückstände vollständig zu entfernen.

Gibt es auch umweltfreundliche Fettlöser?
Ja, es gibt moderne Rezepturen, die auf eine hohe biologische Abbaubarkeit der Inhaltsstoffe (insbesondere der Tenside) achten. Achten Sie auf entsprechende Kennzeichnungen. Dennoch handelt es sich um leistungsstarke Chemikalien, die immer verantwortungsvoll dosiert werden sollten.