Kategorien: Crusheisbereiter

Servieren Sie perfekt gekühlte Cocktails, präsentieren Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte auf einem glitzernden Eisbett oder sorgen Sie für das Highlight auf Ihrem Buffet. Unsere professionellen Crusheisbereiter, auch Nugget- oder Flockeneisbereiter genannt, produzieren kontinuierlich hochwertiges, formbares Eis, das sich ideal zum Kühlen und Präsentieren eignet. Steigern Sie die Qualität Ihrer Drinks und die Attraktivität Ihrer Warenpräsentation mit Eis in seiner vielseitigsten Form.

Die Wahl des richtigen Eisbereiters hängt entscheidend von der gewünschten Eisform und dem Verwendungszweck ab. Dieser Ratgeber erklärt die Besonderheiten von Crusheis und hilft Ihnen, die passende Maschine für Ihre Bar oder Ihr Geschäft zu finden.

Was ist ein/e Crusheisbereiter und wie funktioniert es?

Ein Crusheisbereiter ist eine spezialisierte Eismaschine, die kein hartes Würfeleis, sondern körniges, flockiges oder nuggetartiges Eis produziert. Im Inneren der Maschine befindet sich ein gekühlter Zylinder, an dessen Innenwand Wasser gefriert. Eine rotierende Schnecke schabt diese Eisschicht kontinuierlich ab, transportiert sie nach oben und presst sie durch eine Austrittsöffnung. Je nach Anpressdruck und Form der Öffnung entsteht so entweder feines Flockeneis (ideal für die Präsentation von Lebensmitteln), körniges Granulat-Eis oder trockenere, gepresste Nuggets (perfekt für Cocktails wie Caipirinhas oder Mojitos).

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Produktionsleistung (kg / 24h):
Dies ist die wichtigste Kennzahl. Kalkulieren Sie Ihren täglichen Bedarf an Eis und planen Sie einen großzügigen Puffer für Stoßzeiten oder heiße Tage ein. Die Leistung reicht von kleinen Geräten mit ca. 25 kg/24h bis zu großen Produktionsmaschinen mit mehreren hundert kg/24h.

Art des Eises (Flocken-, Nugget-, Granulat-Eis):
Überlegen Sie genau, wofür Sie das Eis benötigen. Flockeneis ist sehr feucht und ideal für Fischtheken. Nugget-Eis ist trockener, kühlt Getränke extrem schnell, ohne sie schnell zu verwässern, und ist angenehm zu kauen.

Kühlsystem (Luft- vs. Wassergekühlt):
Luftgekühlte Geräte sind einfacher zu installieren, benötigen aber eine gute Luftzirkulation um sich herum. Wassergekühlte Maschinen sind oft effizienter bei hohen Umgebungstemperaturen und leiser, verbrauchen aber zusätzlich Wasser für den Kühlkreislauf.

Bunkergröße:
Der integrierte Vorratsbehälter (Bunker) speichert das produzierte Eis. Eine ausreichend große Bunkergröße ist entscheidend, um in Stoßzeiten schnell auf große Mengen Eis zugreifen zu können.

Material und Hygiene:
Ein Außengehäuse aus Edelstahl und ein Innenbehälter aus lebensmittelechtem Kunststoff sind Standard. Achten Sie auf eine einfache Zugänglichkeit aller Komponenten für die regelmäßige Reinigung und Desinfektion.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Crusheis und Eiswürfeln?
Eiswürfel sind harte, klare Eisstücke, die langsam schmelzen und Getränke kühlen, ohne sie schnell zu verwässern. Crusheis (Nugget- oder Flockeneis) hat eine viel größere Oberfläche, kühlt Getränke blitzschnell ab und lässt sich leicht formen, was ideal für Cocktails wie Mojitos oder für die Warenpräsentation ist.

Kann ich mit einem normalen Eiswürfelbereiter und einem Zerkleinerer das gleiche Eis herstellen?
Nein. Zerstoßenes Würfeleis ("crushed ice") hat scharfe Kanten und schmilzt extrem schnell, was Cocktails wässrig macht. Das in einem Crusheisbereiter produzierte Nugget-Eis ist gepresst, trockener und schmilzt langsamer.

Welchen Wasseranschluss benötige ich?
Die meisten professionellen Eisbereiter benötigen einen permanenten Festwasseranschluss (ähnlich einer Spülmaschine) sowie einen Abwasseranschluss für das Restwasser und die Reinigung.

Wie oft muss ich die Maschine reinigen?
Eine regelmäßige, gründliche Reinigung und Desinfektion (mindestens alle 6 Monate, je nach Wasserhärte öfter) ist aus hygienischen Gründen zwingend erforderlich, um die Bildung von Bakterien und Kalkablagerungen zu verhindern. Viele Maschinen haben dafür spezielle Reinigungsprogramme.

Warum ist ein Wasserfilter wichtig?
Ein vorgeschalteter Wasserfilter ist sehr zu empfehlen. Er reduziert Kalkablagerungen in der Maschine, was die Lebensdauer erheblich verlängert und die Wartungskosten senkt. Zudem verbessert er die Qualität und den Geschmack des Eises.

Was bedeutet luft- oder wassergekühlt?
Dies bezieht sich auf die Kühlung des Kompressors der Maschine. Luftgekühlte Modelle geben die Wärme an die Umgebungsluft ab und benötigen Platz für die Zirkulation. Wassergekühlte Modelle nutzen einen separaten Wasserkreislauf zur Kühlung, sind effizienter in heißen Umgebungen, benötigen aber einen zusätzlichen Wasseranschluss.