Kategorien: Wärmewagen

Transportieren Sie große Mengen an warmen Speisen sicher, hygienisch und ohne Temperaturverlust an jeden beliebigen Ort. Unsere professionellen Wärmewagen sind die unverzichtbare mobile Lösung für das Catering, die Speisenverteilung in Krankenhäusern und Pflegeheimen sowie für große Bankett-Veranstaltungen. Sie garantieren die Einhaltung der HACCP-konformen Warmhaltetemperatur vom Verlassen der Küche bis zur Ausgabe am Buffet oder beim Gast.

Ein Wärmewagen, oft auch als beheizter Speisentransportwagen bezeichnet, ist ein mobiler Wärmeschrank. Er ist der Schlüssel zu einer qualitativ hochwertigen und logistisch einwandfreien Speisenverteilung. Dieser Ratgeber erklärt die Funktionsweise.

Was ist ein/e Wärmewagen und wie funktioniert es?

Ein Wärmewagen ist ein doppelwandiger, hochisolierter Edelstahlschrank, der auf robusten Lenkrollen montiert ist. Im Inneren befindet sich ein integriertes, steckerfertiges Heiz- und Umluftsystem. Ein leistungsstarkes Heizelement und ein Ventilator sorgen für eine konstante, gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Schrank. Ein präzises Thermostat ermöglicht die exakte Einstellung der gewünschten Warmhaltetemperatur (meist von +30°C bis +90°C). Der Innenraum ist für die Aufnahme von GN-Behältern oder kompletten Tellergestellen ausgelegt. So können Speisen direkt aus dem Kombidämpfer in den vorgeheizten Wagen geschoben und sicher transportiert werden.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Leistungsstarke Umluftheizung:
Eine dynamische Umluftheizung ist entscheidend für eine schnelle Aufheizzeit und eine absolut gleichmäßige Temperaturverteilung auf allen Ebenen des Wagens. Dies verhindert kalte Zonen.

Kapazität und Einschübe:
Wählen Sie die Größe (Anzahl der Einschübe) passend zur Menge der zu transportierenden Speisen. Achten Sie auf die Kompatibilität mit Ihren GN-Behältern (GN 1/1 oder GN 2/1) und auf einen flexiblen Schienenabstand.

Isolierung:
Eine dicke, hochwertige Isolierung ist der Schlüssel, um die Temperatur auch während des Transports, wenn der Wagen vom Stromnetz getrennt ist, möglichst lange stabil zu halten. Sie entscheidet auch über die Energieeffizienz.

Robuste und mobile Konstruktion:
Ein doppelwandiger Korpus aus Edelstahl, ein stabiler Schiebegriff und ein umlaufender Stoßfänger (Abweisrahmen) sind Merkmale für einen langlebigen, professionellen Wagen. Hochwertige, feststellbare Lenkrollen sorgen für ein sicheres und einfaches Manövrieren.

Optionale Befeuchtung:
Für besonders empfindliche Speisen, die über einen langen Zeitraum warmgehalten werden müssen, sind Modelle mit einer integrierten Wasserwanne zur Luftbefeuchtung die beste Wahl. Sie verhindern das Austrocknen der Produkte.

Passende Kategorien & Produkte

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Für welche Anlässe ist ein Wärmewagen ideal?
Er ist perfekt für das Catering von Buffets außer Haus, für die Speisenverteilung über mehrere Stationen in einem Krankenhaus oder Pflegeheim, oder um Speisen für eine große Bankett-Veranstaltung vorbereitet und heiß bereitzuhalten.

Was ist der Unterschied zu einem passiv beheizten Thermowagen?
Ein passiv beheizter Wagen (Thermoport) hat keine eigene Heizung. Er ist nur eine isolierte Box. Ein aktiv beheizter Wärmewagen hat ein eigenes Heiz- und Umluftsystem und kann die Temperatur so lange halten und aktiv nachheizen, wie er am Strom angeschlossen ist.

Wie lange hält der Wagen die Temperatur, wenn er vom Strom getrennt ist?
Dank der hochwertigen Isolierung kann ein vorgeheizter Wagen die Temperatur auch während des Transports für eine beträchtliche Zeit (oft über eine Stunde) im sicheren Bereich (über +65°C) halten.

Was bedeutet "HACCP-konforme Warmhaltung"?
Das bedeutet, dass das Gerät in der Lage ist, die Kerntemperatur der Speisen zuverlässig und nachweisbar über der gesetzlich vorgeschriebenen Mindesttemperatur von +65°C zu halten, um die Vermehrung von Keimen zu verhindern.

Benötigt der Wagen einen Starkstromanschluss?
Nein, die meisten professionellen Wärmewagen sind "steckerfertig" und werden mit einem normalen 230V-Anschluss betrieben.

Wie wird der Wagen gereinigt?
Der Innenraum aus Edelstahl mit seinen abgerundeten Ecken ist sehr hygienisch und kann einfach mit geeigneten Reinigungsmitteln ausgewischt werden. Die herausnehmbaren Einschubgestelle sind oft spülmaschinengeeignet.