Kategorien: Edelstahlmöbel

Schaffen Sie das Fundament für eine hygienische, langlebige und hocheffiziente Profi-Küche. Unsere Edelstahlmöbel sind das Nonplusultra, wenn es um die Einhaltung strengster Hygienestandards, extreme Robustheit und maximale Funktionalität im gastronomischen Alltag geht. Von Arbeitstischen über Spülen bis hin zu Schränken und Regalen – statten Sie Ihren Betrieb mit der Qualität aus, die für den professionellen Dauereinsatz unerlässlich ist.

Edelstahl ist in der Gastronomie mehr als nur ein Material – es ist ein Qualitätsversprechen. Dieser Ratgeber erklärt, warum Edelstahlmöbel unverzichtbar sind und gibt Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Möbelstücke für Ihre Küche.

Was ist ein/e Edelstahlmöbel und wie funktioniert es?

Professionelle Edelstahlmöbel umfassen alle Einrichtungsgegenstände einer Großküche, die aus hochwertigem, rostfreiem Chrom-Nickel-Stahl (CNS) gefertigt sind. Dieses Material wurde speziell für Bereiche mit höchsten Anforderungen an Hygiene und Belastbarkeit entwickelt. Die porenfreie, glatte Oberfläche verhindert das Einnisten von Keimen, ist extrem leicht zu reinigen, unempfindlich gegenüber Hitze, Stößen sowie aggressiven Reinigern und absolut geschmacks- und geruchsneutral. Damit bilden Edelstahlmöbel die ideale Basis für jeden Arbeitsschritt – von der Vorbereitung über das Kochen bis zum Spülen.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Materialqualität (Edelstahlgüte):
Der Standard für die Gastronomie ist Edelstahl CNS 18/10 (Werkstoffnummer 1.4301 oder AISI 304). Dieses Material bietet ein optimales Verhältnis von Korrosionsbeständigkeit und Hygiene. Für Bereiche mit extrem hoher Belastung durch Säuren oder Salz (z.B. in der Fischverarbeitung) kann der noch widerstandsfähigere V4A-Stahl sinnvoll sein.

Verarbeitung und Stabilität:
Achten Sie auf eine saubere, gratfreie Verarbeitung und stabile Schweißnähte. Arbeitsplatten sollten zur Geräuschdämmung und für mehr Stabilität unterfüttert sein. Stabile, höhenverstellbare Vierkantrohr-Füße sind entscheidend für einen sicheren Stand.

Hygiene-Design:
Abgerundete Kanten, nahtlos tiefgezogene Becken bei Spülen und das Fehlen von schwer zugänglichen Schmutzecken sind Merkmale eines guten Hygiene-Designs. Sie erleichtern die tägliche Reinigung und helfen, die HACCP-Vorschriften mühelos einzuhalten.

Modularität und Standardmaße:
Professionelle Küchenmöbel folgen oft der Gastronorm (GN) oder Euronorm (EN). Dies stellt sicher, dass Tische, Schränke, Regale und Geräte verschiedener Hersteller problemlos miteinander kombiniert werden können.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum ist Edelstahl in der Gastronomie vorgeschrieben?
Edelstahl ist nicht explizit vorgeschrieben, aber er ist das einzige Material, das die strengen Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnungen (wie HACCP) so umfassend erfüllt. Seine porenfreie, leicht zu desinfizierende und robuste Oberfläche ist die beste Voraussetzung für Lebensmittelsicherheit.

Was bedeutet CNS 18/10?
Diese Bezeichnung beschreibt die Legierung des Stahls. "18/10" steht für einen Anteil von 18% Chrom (für die Rostbeständigkeit) und 10% Nickel (für die Säurebeständigkeit und den Glanz). Dies ist die bewährte Standardqualität für die Gastronomie.

Wie reinige und pflege ich Edelstahlmöbel richtig?
Für die tägliche Reinigung genügen ein weiches Tuch, Wasser und ein mildes Spülmittel. Bei stärkeren Verschmutzungen oder zur Pflege können spezielle Edelstahlreiniger verwendet werden, die einen Schutzfilm hinterlassen. Wischen Sie immer in Schliffrichtung und verwenden Sie keine scheuernden Mittel.

Was bedeutet "schallgedämmte" Arbeitsplatte?
Um das laute Scheppern beim Abstellen von Töpfen und Blechen zu reduzieren, wird die Unterseite der dünnen Edelstahl-Arbeitsplatte mit einer Holzplatte (meist MDF) verklebt. Das macht den Tisch stabiler und die Arbeitsatmosphäre in der Küche deutlich leiser und angenehmer.

Sind die Möbel fertig montiert?
Das variiert. Kleinere Möbel wie Schränke sind oft fertig verschweißt und montiert. Größere Arbeitstische und Regale werden aus Transportgründen meist als Bausatz zur einfachen Selbstmontage geliefert.

Kann man Edelstahlmöbel maßanfertigen lassen?
Ja, viele Hersteller bieten neben den Standardmaßen auch Maßanfertigungen an. So können auch verwinkelte oder besonders kleine Küchen optimal mit passgenauen Edelstahlmöbeln ausgestattet werden.