Kategorien: Beleuchtungseinsatz

Setzen Sie Ihre Speisen ins rechte Licht und halten Sie sie gleichzeitig perfekt auf Temperatur. Unsere Beleuchtungseinsätze sind die professionelle Lösung für Wärmebrücken, Buffetanlagen und Speisenausgaben. Sie kombinieren die intensive Wärme von Infrarotstrahlern mit appetitanregendem Licht und sorgen so dafür, dass Ihre Gerichte nicht nur heiß bleiben, sondern auch unwiderstehlich aussehen.

Ein Beleuchtungseinsatz ist ein entscheidendes Detail für die Qualität und Präsentation Ihrer Speisen im Self-Service-Bereich. Dieser Ratgeber hilft Ihnen, die richtige Komponente für Ihr System auszuwählen.

Was ist ein/e Beleuchtungseinsatz und wie funktioniert es?

Ein Beleuchtungseinsatz, oft auch als Infrarot-Wärmelampe oder Heizelement bezeichnet, ist eine Komponente, die in eine übergeordnete Struktur wie eine Wärmebrücke oder eine Deckenabhängung integriert wird. Er funktioniert nach einem dualen Prinzip: Spezielle Infrarot- oder Halogen-Heizstrahler erzeugen eine intensive, trockene Strahlungswärme, die die Speisen darunter auf der idealen Serviertemperatur hält, ohne sie auszutrocknen. Gleichzeitig spenden die Lampen ein warmes, meist gelbliches Licht, das die Farben der Speisen hervorhebt und sie für den Gast besonders appetitlich erscheinen lässt.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Leistung und Heizart:
Die Leistung wird in Watt angegeben und bestimmt die Intensität der Wärmeabgabe. Infrarotstrahler sind extrem effizient und geben eine direkte Wärme ab. Halogenstrahler bieten eine Kombination aus heller Beleuchtung und guter Wärmeleistung.

Abmessungen und Kompatibilität:
Beleuchtungseinsätze sind oft für den Einbau in genormte Systeme (z.B. passend für GN 1/1 Ausschnitte) konzipiert. Messen Sie den verfügbaren Platz in Ihrer Wärmebrücke oder Theke exakt aus, um eine perfekte Passform zu gewährleisten.

Material und Schutz:
Ein Gehäuse aus Edelstahl ist robust und leicht zu reinigen. Ein Schutzgitter über den Heizstrahlern ist ein wichtiges Sicherheitsmerkmal, das die empfindlichen Leuchtmittel vor Stößen und Spritzern schützt.

Steuerung:
Die Einsätze werden in der Regel über einen separaten Ein-/Ausschalter bedient. Einige Systeme ermöglichen auch eine stufenlose Regelung der Wärmeintensität, was eine flexible Anpassung an unterschiedliche Speisen erlaubt.

Art des Leuchtmittels:
Achten Sie auf die Art des benötigten Leuchtmittels (z.B. Infrarot-Röhre, Halogenbirne). Prüfen Sie die Lebensdauer und die Verfügbarkeit von Ersatzleuchtmitteln.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen einer Infrarot-Wärmelampe und einer normalen Lampe?
Eine normale Lampe erzeugt primär sichtbares Licht und nur wenig Wärme. Eine Infrarot-Wärmelampe ist darauf optimiert, einen hohen Anteil an Infrarotstrahlung (Wärmestrahlung) abzugeben, um Speisen effektiv warm zu halten. Das Licht ist hier ein nützlicher Nebeneffekt.

Trocknen die Speisen unter den Lampen nicht aus?
Infrarot-Wärme ist eine trockene Hitze. Sie eignet sich hervorragend für Speisen, die knusprig bleiben sollen (z.B. Pommes Frites, Schnitzel). Für empfindliche Saucen oder Gerichte, die Feuchtigkeit benötigen, sollte die Warmhaltezeit begrenzt oder eine Bain-Marie als Ergänzung genutzt werden.

Welchen Abstand sollte die Lampe zu den Speisen haben?
Der optimale Abstand hängt von der Leistung des Strahlers ab. In der Regel wird ein Abstand von 40 bis 60 cm empfohlen, um eine effektive Warmhaltung zu gewährleisten, ohne die Speisen an der Oberfläche zu verbrennen.

Kann ich ein normales Leuchtmittel als Ersatz verwenden?
Nein, auf keinen Fall. Sie müssen immer die vom Hersteller spezifizierten Infrarot- oder Halogen-Heizstrahler verwenden. Normale Glühbirnen erzeugen nicht genug Wärme und sind nicht für die hohen Temperaturen und die Umgebung in einer Küche ausgelegt.

Wie reinige ich einen Beleuchtungseinsatz?
Schalten Sie das Gerät immer aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Das Gehäuse und das Schutzgitter können dann mit einem weichen, leicht feuchten Tuch gereinigt werden. Verwenden Sie keine aggressiven oder scheuernden Reinigungsmittel.

Ist eine separate Beleuchtung neben der Wärmebrücke noch notwendig?
In der Regel nicht. Die Beleuchtungseinsätze sind so konzipiert, dass sie eine ausreichende und ansprechende Ausleuchtung des Buffetbereichs direkt unter der Wärmebrücke gewährleisten.