Kategorien: Gläserspülmaschinen

Servieren Sie jeden Drink in einem strahlend sauberen, hygienischen und makellosen Glas. Unsere professionellen Gläserspülmaschinen sind die unverzichtbare Lösung für jede Bar, jedes Café, jede Vinothek und jeden Thekenbereich. Speziell für die schonende und schnelle Reinigung empfindlicher Gläser konzipiert, garantieren sie fleckenfreie, polierfreie Ergebnisse, senken die Bruchrate und sorgen für eine perfekte Schaumstabilität bei Bier – Glas für Glas.

Eine spezielle Gläserspülmaschine ist eine Investition, die sich durch perfekte Ergebnisse, Zeitersparnis und geringere Betriebskosten auszahlt. Dieser Ratgeber erklärt, was eine Profi-Gläserspülmaschine ausmacht und worauf Sie achten müssen.

Was ist ein/e Gläserspülmaschinen und wie funktioniert es?

Eine professionelle Gläserspülmaschine ist eine kompakte Untertisch-Spülmaschine, die technisch auf die besonderen Anforderungen von Gläsern optimiert ist. Im Gegensatz zu einer normalen Geschirrspülmaschine arbeitet sie mit einem sanfteren Wasserdruck, um feine Weingläser nicht zu beschädigen. Die Wasch- und Klarspülarme sind speziell geformt, um auch hohe und bauchige Gläser optimal zu erreichen. Die Temperaturen sind exakt darauf abgestimmt, Lippenstift- und Fettrückstände zu entfernen und die Gläser anschließend thermisch zu desinfizieren. Der gesamte Spülprozess dauert dabei meist nur 1-2 Minuten.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Wasseraufbereitung (entscheidend für das Ergebnis):
Dies ist der wichtigste Punkt. Ein integrierter oder externer Wasserenthärter ist das absolute Minimum. Für polierfreie und streifenfreie Ergebnisse direkt aus der Maschine ist eine vorgeschaltete Osmoseanlage die beste Wahl. Sie filtert alle Mineralien aus dem Wasser.

Korbmaß und Einschubhöhe:
Das Standard-Korbmaß für den Thekenbereich variiert (z.B. 400x400 mm oder 500x500 mm). Achten Sie auf eine ausreichende Einschubhöhe, damit auch Ihre höchsten Gläser wie Weizenbier- oder langstielige Weingläser problemlos in die Maschine passen.

Spülsystem:
Achten Sie auf getrennte Wasch- und Klarspülarme aus Edelstahl oben und unten, um eine lückenlose Reinigung zu gewährleisten. Ein sanfter Anlauf der Waschpumpe schont empfindliche Gläser zusätzlich.

Integrierte Pumpen:
Eine Laugenpumpe (Ablaufpumpe) ist notwendig, wenn der Abwasseranschluss höher liegt. Integrierte Reiniger- und Klarspülerdosierpumpen sind unerlässlich für eine konstante, automatische Dosierung der Spülchemie.

Temperaturanzeige und HACCP:
Eine digitale Anzeige der Wasch- und Klarspültemperatur ist wichtig für die Eigenkontrolle nach HACCP. Sie stellt sicher, dass die für die thermische Desinfektion erforderlichen Temperaturen jederzeit erreicht werden.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich meine Gläser nicht in einer normalen Geschirrspülmaschine spülen?
Sie können das tun, aber das Ergebnis ist oft nicht optimal. Geschirrspülmaschinen arbeiten mit hohem Druck, der feine Gläser beschädigen kann. Zudem sind die Reiniger oft zu aggressiv für Glasdekore. Eine spezielle Gläserspülmaschine arbeitet schonender und mit abgestimmter Chemie.

Warum ist eine Osmoseanlage für Gläser so empfehlenswert?
Eine Osmoseanlage entfernt nahezu 100% aller Mineralien (wie Kalk und Salze) aus dem Wasser. Da keine Mineralien mehr vorhanden sind, können nach dem Trocknen auch keinerlei Flecken oder Streifen zurückbleiben. Das manuelle und zeitaufwendige Nachpolieren der Gläser entfällt komplett.

Was bewirkt ein spezieller Gläser-Klarspüler?
Er ist besonders materialschonend und enthält oft spezielle Zusätze, die die Bildung von Glaskorrosion (milchige Trübung) verlangsamen. Zudem sorgt er für eine extrem schnelle und fleckenfreie Trocknung.

Meine Biergläser haben keinen stabilen Schaum. Liegt das an der Maschine?
Das ist ein klassisches Problem. Ursache sind oft Rückstände von Klarspüler oder Fetten im Glas. Achten Sie auf eine exakte Dosierung, verwenden Sie spezielle Reiniger, die die Schaumstabilität fördern, und spülen Sie die Gläser vor dem Zapfen kurz mit kaltem, klarem Wasser aus.

Was bedeutet "Kaltklarspülung"?
Einige Gläserspülmaschinen bieten eine optionale Kaltklarspülung. Dabei wird im letzten Spülgang mit kaltem statt heißem Wasser nachgespült. Das kühlt die Biergläser sofort herunter, sodass sie direkt nach dem Spülgang für frisch gezapftes Bier verwendet werden können, ohne das Bier zu erwärmen.

Wie oft muss ich das Wasser im Tank wechseln?
Auch bei einer Gläserspülmaschine sollte das Tankwasser aus hygienischen Gründen täglich am Ende des Betriebstages gewechselt und die Siebe gereinigt werden, um eine Anreicherung von Schmutz und Keimen zu verhindern.