Kategorien: Zitruspresse

Bieten Sie Ihren Gästen den ultimativen Frische-Kick mit frisch gepresstem Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitsaft. Unsere professionellen Zitruspressen sind die unverzichtbaren, leistungsstarken Helfer für jede Bar, jedes Café, jedes Hotel-Frühstücksbuffet und jede gesundheitsbewusste Gastronomie. Ob robuste manuelle Hebelpresse für den perfekten Cocktail oder schnelle, automatische Maschine für den hohen Durchsatz – extrahieren Sie mühelos den maximalen Saftertrag, voller Vitamine und intensivem Aroma.

Frisch gepresster Saft ist ein Qualitätsmerkmal, das Ihre Gäste schmecken und honorieren. Eine professionelle Zitruspresse ist dabei der Schlüssel zu Effizienz und einem optimalen Ergebnis. Dieser Ratgeber erklärt die verschiedenen Systeme.

Was ist ein/e Zitruspresse und wie funktioniert es?

Eine professionelle Zitruspresse ist ein Gerät, das speziell dafür konzipiert ist, den Saft aus halbierten Zitrusfrüchten zu extrahieren. Man unterscheidet zwei Haupttypen: Manuelle Hebelpressen: Diese robusten Geräte arbeiten mit reiner Muskelkraft. Die Fruchthälfte wird auf einen Presskegel gelegt und ein langer Hebelarm drückt einen Stempel mit hohem Druck darauf. Der Saft wird so schonend und effizient ausgepresst, ohne die bittere Schale zu verletzen. Elektrische Zentrifugal-Pressen: Hier wird die Fruchthälfte auf einen motorbetriebenen, rotierenden Presskegel gedrückt. Die Zentrifugalkraft schleudert den Saft aus dem Fruchtfleisch. Sie sind extrem schnell und ideal für große Mengen.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Gerätetyp (Manuell vs. Elektrisch):
Manuell: Ideal für den Einsatz an der Bar. Absolut leise, stromunabhängig, extrem robust und sehr einfach zu reinigen. Perfekt für das Pressen einzelner Früchte für Cocktails. Elektrisch: Die erste Wahl für hohen Durchsatz, wie z.B. am Frühstücksbuffet. Ermöglicht ein sehr schnelles, ermüdungsfreies Arbeiten.

Material und Stabilität:
Achten Sie auf eine schwere, massive Bauweise, die einen sicheren Stand gewährleistet. Ein Gehäuse aus Edelstahl oder robustem Aluminium-Guss ist ein Qualitätsmerkmal. Alle saftführenden Teile wie Presskegel und Sieb müssen aus rostfreiem Edelstahl oder lebensmittelechtem Kunststoff bestehen.

Leistung und Ergonomie (bei elektr. Modellen):
Ein leistungsstarker, für den Dauerbetrieb ausgelegter Motor ist entscheidend. Eine komfortable Bedienung per Hebelarm oder eine automatische Start-Stopp-Funktion beim Andrücken der Frucht beschleunigt den Arbeitsablauf.

Reinigung:
Für eine HACCP-konforme Hygiene ist es unerlässlich, dass alle abnehmbaren Teile (Presskegel, Sieb, Saftschale) leicht zu entnehmen und idealerweise spülmaschinengeeignet sind.

Auslaufhöhe:
Achten Sie auf eine ausreichende Höhe des Saftauslaufs, damit Sie auch hohe Gläser oder Karaffen bequem darunter stellen können.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen einer Zitruspresse und einem Entsafter (Zentrifuge)?
Eine Zitruspresse ist der Spezialist ausschließlich für Zitrusfrüchte. Ein Entsafter (Zentrifuge) ist ein Allrounder, der auch harte Produkte wie Äpfel, Karotten oder Ingwer verarbeiten kann, indem er sie zerreißt und den Saft herausschleudert. Für reinen Orangensaft ist die Zitruspresse überlegen.

Warum sollte ich eine manuelle Hebelpresse für Cocktails verwenden?
Viele Barkeeper bevorzugen manuelle Pressen, weil sie eine sehr schonende Extraktion ermöglichen. Die bitteren Öle aus der weißen Haut (Albedo) der Schale gelangen kaum in den Saft, was zu einem reineren, süßeren Geschmack führt.

Was bedeutet "automatische Start-Funktion"?
Bei diesen elektrischen Modellen müssen Sie keinen Schalter drücken. Der Motor startet automatisch, sobald Sie die Fruchthälfte mit leichtem Druck auf den Presskegel pressen, und stoppt, sobald Sie den Druck wegnehmen. Das ist extrem schnell und intuitiv.

Gibt es auch vollautomatische Maschinen?
Ja. Große, vollautomatische Orangenpressen, wie man sie aus Supermärkten kennt, sind komplexe Maschinen. Sie nehmen ganze Orangen auf, halbieren sie, pressen sie aus und werfen die Schalen automatisch aus. Diese sind für Standorte mit extrem hohem Verbrauch an frischem Orangensaft gedacht.

Wie reinige ich eine Zitruspresse richtig?
Die Reinigung ist sehr einfach und muss regelmäßig erfolgen. Die abnehmbaren Teile (Kegel, Sieb, Schale) werden unter fließendem Wasser abgespült oder in der Spülmaschine gereinigt. Das Gehäuse wird einfach abgewischt.

Kann ich mit einer Presse auch Granatäpfel auspressen?
Ja, eine robuste, manuelle Hebelpresse ist auch das ideale Werkzeug, um frischen Granatapfelsaft zu gewinnen.