Kategorien: Gefriertruhen

Schaffen Sie großzügige und energieeffiziente Kapazitäten für die langfristige Lagerung Ihrer tiefgekühlten Vorräte. Unsere professionellen Gefriertruhen sind die bewährte und äußerst wirtschaftliche Lösung für Restaurants, Metzgereien, Bäckereien und jeden Gastronomiebetrieb mit hohem Lagerbedarf. Dank ihrer robusten Bauweise und der schonenden statischen Kühlung lagern Sie Fleisch, Fisch, Gemüse und Backwaren sicher, übersichtlich und unter optimalen Bedingungen.

Eine Gefriertruhe ist der Klassiker, wenn es um maximales Gefriervolumen auf minimaler Stellfläche geht. Dieser Ratgeber erklärt die Vorteile dieser Bauform und die wichtigen Merkmale für den professionellen Einsatz.

Was ist ein/e Gefriertruhen und wie funktioniert es?

Eine Gefriertruhe ist ein Tiefkühlgerät, das von oben durch einen Klappdeckel beladen wird. Sie arbeitet nach dem Prinzip der statischen (stillen) Kühlung. Die Kühlleitungen sind direkt in den Wänden der Truhe eingeschäumt. Da kalte Luft schwerer ist als warme, sammelt sie sich am Boden der Truhe und entweicht beim Öffnen des Deckels kaum. Dieser physikalische Vorteil macht Gefriertruhen besonders energieeffizient. Die ruhende Kälte ohne Luftzirkulation ist zudem ideal für die langfristige Lagerung, da sie die Lebensmittel vor dem Austrocknen (Gefrierbrand) schützt.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Nutzinhalt (Liter):
Wählen Sie das Volumen der Truhe passend zu Ihrer maximalen Lagermenge. Professionelle Truhen bieten oft ein enormes Fassungsvermögen von 200 bis über 600 Litern.

Klimaklasse und Isolierung:
Achten Sie auf eine für Gastronomieumgebungen geeignete Klimaklasse (z.B. Klasse 4 oder 5), die auch bei höheren Umgebungstemperaturen einen zuverlässigen Betrieb gewährleistet. Eine dicke, hochwertige Isolierung ist entscheidend für einen geringen Energieverbrauch.

Deckel-Typ:
Ein klassischer, geschäumter Klappdeckel bietet die beste Isolierung und Energieeffizienz. Für den Verkaufsbereich sind Modelle mit Glasschiebedeckeln ideal, da sie einen direkten Blick auf die Ware ermöglichen.

Temperaturbereich und Steuerung:
Eine professionelle Truhe sollte einen zuverlässigen Temperaturbereich von mindestens -18°C bis -24°C bieten. Ein außen angebrachtes Thermometer oder eine digitale Anzeige erleichtert die Kontrolle der Lagertemperatur.

Zusatzausstattung:
Ein Schloss im Deckelgriff sichert Ihre wertvolle Ware vor unbefugtem Zugriff. Innenbeleuchtung und flexible Einhängekörbe helfen dabei, den Überblick zu bewahren und kleinere Produkte schnell griffbereit zu haben.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Vorteil einer Gefriertruhe gegenüber einem Gefrierschrank?
Gefriertruhen sind in der Regel energieeffizienter, da beim Öffnen des Deckels weniger kalte Luft entweicht. Sie bieten oft mehr nutzbaren Stauraum im Verhältnis zur Stellfläche. Zudem schützt die statische Kühlung die Lebensmittel besser vor Gefrierbrand.

Warum ist statische Kühlung besser für die Langzeitlagerung?
Die ruhende Kälte ohne Luftzirkulation (wie bei No-Frost-Schränken) verhindert, dass den Lebensmitteln Feuchtigkeit entzogen wird. Die Produkte trocknen nicht aus, behalten ihre ursprüngliche Textur und sind optimal vor Gefrierbrand geschützt.

Muss ich eine Gefriertruhe manuell abtauen?
Ja. Da die statische Kühlung keine Luftzirkulation hat, bildet sich mit der Zeit eine Eisschicht an den Innenwänden. Diese muss regelmäßig (meist 1-2 Mal pro Jahr) manuell abgetaut werden, da eine dicke Eisschicht den Energieverbrauch stark erhöht. Ein Tauwasserablauf am Boden erleichtert diesen Vorgang.

Wie organisiere ich den Inhalt einer großen Gefriertruhe am besten?
Einhängekörbe sind ideal für kleinere oder häufig benötigte Produkte. Für den unteren Bereich empfiehlt es sich, das Lagergut in beschrifteten, stapelbaren Kisten zu sortieren (z.B. eine Kiste für Rindfleisch, eine für Geflügel etc.), um den Überblick zu behalten.

Wo ist der beste Aufstellort für eine Gefriertruhe?
Der ideale Ort ist ein kühler, trockener und gut belüfteter Raum wie ein Keller oder ein Lagerraum. Je kühler die Umgebung, desto weniger Energie muss die Truhe aufwenden, um die Innentemperatur zu halten.

Kann ich frisch zubereitete Speisen direkt in der Truhe einfrieren?
Nein. Eine Gefriertruhe ist ein Lagergerät, kein Schnellfroster. Warme Speisen sollten immer erst vollständig abkühlen und idealerweise in einem Schockfroster schnell auf Kerntemperatur gebracht werden, bevor sie in der Truhe für die Langzeitlagerung eingelagert werden.