Kategorien: Hähnchengrill

Bieten Sie Ihren Kunden unwiderstehlich saftige und rundum goldbraun gegrillte Hähnchen, Haxen oder kleine Spießbraten. Unsere professionellen Hähnchengrills, auch als Rotisserie-Grills bekannt, sind die perfekte Lösung für Imbisse, Supermärkte, Metzgereien und Food Trucks. Durch die kontinuierliche Rotation garen die Produkte im eigenen Saft, bleiben unvergleichlich zart und erhalten eine perfekt knusprige Haut – ein köstlicher Anblick, der den Verkauf garantiert.

Ein professioneller Hähnchengrill ist ein echter Umsatzbringer, der schon von Weitem Kunden anlockt. Dieser Ratgeber erklärt die Funktionsweise und die wichtigen Merkmale für den professionellen Einsatz.

Was ist ein/e Hähnchengrill und wie funktioniert es?

Ein professioneller Hähnchengrill ist ein spezieller Grillofen, in dem mehrere Fleischspieße gleichzeitig rotieren. Die meisten professionellen Geräte arbeiten mit einem Planetengetriebe: Dabei drehen sich nicht nur die einzelnen Spieße um ihre eigene Achse, sondern das gesamte Trägersystem rotiert zusätzlich um eine zentrale Achse. Diese doppelte Drehbewegung sorgt dafür, dass jedes einzelne Hähnchen absolut gleichmäßig an der Hitzequelle (leistungsstarke Gasbrenner oder elektrische Heizelemente) vorbeigeführt wird. Das Ergebnis ist eine perfekte, gleichmäßige Bräunung ohne Anbrennen. Das austretende Fett und der Fleischsaft tropfen auf die darunterliegenden Spieße und sorgen für eine kontinuierliche, natürliche Marinade.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Kapazität (Anzahl der Spieße/Hähnchen):
Wählen Sie die Größe des Grills basierend auf Ihrem Spitzenverkauf. Die Kapazität wird in der Anzahl der Spieße (z.B. 6, 8, 10) und der maximalen Anzahl an Hähnchen (z.B. 24, 36, 48) angegeben. Planen Sie lieber etwas größer, um flexibel zu bleiben.

Energieart (Gas oder Elektro):
Gas-Grills sind sehr leistungsstark und beliebt für ihren geringen Energieverbrauch. Sie erzeugen eine intensive, direkte Hitze. Elektro-Grills sind oft einfacher zu installieren und bieten eine sehr präzise, gleichmäßige Hitzeverteilung durch Infrarot-Heizelemente.

Planetengetriebe:
Achten Sie auf ein hochwertiges Planetengetriebe. Nur diese doppelte Rotation garantiert ein wirklich gleichmäßiges Grillergebnis ohne manuelle Eingriffe und sorgt für die attraktive, karussellartige Präsentation.

Reinigung und Hygiene:
Ein Gehäuse aus Edelstahl ist unerlässlich. Eine große, herausnehmbare Fettauffangwanne am Boden ist das wichtigste Merkmal für eine einfache Reinigung. Prüfen Sie, ob sich die Spieße und Halterungen leicht entnehmen lassen.

Ausstattung und Sicherheit:
Eine hitzebeständige Glastür ermöglicht die Kontrolle des Grillvorgangs, ohne die Tür öffnen und Hitze verlieren zu müssen. Eine Innenbeleuchtung setzt die Produkte verkaufsfördernd in Szene. Bei Gasgeräten sind eine thermoelektrische Zündsicherung und eine Piezo-Zündung wichtige Sicherheitsmerkmale.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum werden die Hähnchen in einem Rotisserie-Grill so saftig?
Durch die ständige Rotation garen die Hähnchen im eigenen Saft. Das austretende Fett und der Fleischsaft benetzen die Oberfläche kontinuierlich, was das Fleisch vor dem Austrocknen schützt und gleichzeitig für eine unglaublich knusprige Haut sorgt. Es ist eine Form des "Selbst-Marinierens".

Was ist der Vorteil eines Planetengetriebes?
Ein einfaches Getriebe dreht nur die Spieße. Ein Planetengetriebe sorgt für eine zusätzliche Rotation des gesamten Spieß-Karussells. Dadurch wird jedes Hähnchen nicht nur um sich selbst gedreht, sondern bewegt sich auch im Garraum. Das kompensiert eventuelle "Hot Spots" und führt zu einer absolut perfekten, gleichmäßigen Bräunung von allen Seiten.

Kann ich auch andere Produkte als Hähnchen grillen?
Ja, absolut. Die Grills eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Schweinshaxen, kleinen Rollbraten, Lammkeulen oder sogar großen Gemüsespießen. Für kleinere Produkte wie Würstchen gibt es oft spezielle Gitterkörbe als Zubehör.

Wie lange dauert es, ein Hähnchen zu grillen?
Je nach Größe der Hähnchen und der eingestellten Temperatur beträgt die Grillzeit in der Regel zwischen 60 und 90 Minuten.

Benötige ich eine Dunstabzugshaube für den Hähnchengrill?
Ja, zwingend. Gewerbliche Hähnchengrills entwickeln eine enorme Hitze und erhebliche Mengen an Rauch und Fettdämpfen. Der Betrieb ist nur unter einer dafür ausgelegten, leistungsstarken Absaugeinheit mit Fettfiltern erlaubt.

Ist die Reinigung eines Hähnchengrills sehr aufwendig?
Die tägliche Reinigung ist entscheidend. Die größte Erleichterung ist eine große, leicht entnehmbare Fettauffangwanne. Die Spieße und Klammern können meist in der Spülmaschine gereinigt werden. Der Innenraum sollte regelmäßig mit einem starken Fettlöser behandelt werden.