Kategorien: Kochserie 900

Stellen Sie sich der höchsten gastronomischen Herausforderung mit der ultimativen Leistung und Robustheit. Unsere Kochserie 900 ist die erste Wahl für Großküchen, Kantinen, Krankenhäuser, Hotels und alle Betriebe mit extrem hohem Produktionsvolumen und höchsten Ansprüchen an Leistungsfähigkeit und Langlebigkeit. Mit ihrer massiven Bauweise, der extra tiefen Arbeitsfläche und den überdimensionierten Brennern und Heizelementen ist diese Serie auf maximale Produktivität im härtesten Dauereinsatz ausgelegt.

Die Kochserie 900 ist das Kraftzentrum der professionellen Küche, konzipiert für maximale Kapazität und Effizienz. Dieser Ratgeber erklärt die Vorteile dieser High-Performance-Klasse und ihre Einsatzbereiche.

Was ist ein/e Kochserie 900 und wie funktioniert es?

Eine Kochserie ist ein modulares Baukastensystem von professionellen Kochgeräten mit einheitlichem Design. Der Name "Kochserie 900" bezieht sich auf die extra große Bautiefe von 900 mm. Diese großzügige Tiefe ermöglicht den Einbau von besonders leistungsstarken Komponenten und bietet eine deutlich größere Arbeits- und Abstellfläche. Köche können mit großen Töpfen und Pfannen bequem hintereinander arbeiten, ohne sich gegenseitig zu behindern. Die Serie umfasst eine breite Palette an High-Performance-Geräten – von Hochleistungs-Gasbrennern über großflächige Grillplatten bis hin zu Fritteusen mit hohem Fassungsvermögen – die zu einer nahtlosen, massiven Kochzeile kombiniert werden.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Platzbedarf und Planung:
Die Kochserie 900 benötigt aufgrund ihrer Bautiefe deutlich mehr Platz als kompaktere Serien. Eine sorgfältige Küchenplanung ist unerlässlich, um ausreichend breite Arbeits- und Laufwege zu gewährleisten. Sie ist die ideale Wahl für große, offene Küchenkonzepte.

Leistung und Kapazität:
Alle Komponenten der Serie 900 sind auf maximalen Durchsatz ausgelegt. Die Gasbrenner haben eine extrem hohe kW-Leistung, die Fritteusen ein großes Ölvolumen und die Bratplatten eine dicke, wärmespeichernde Oberfläche. Wählen Sie die Geräte passend zu Ihrem hohen Produktionsbedarf.

Energieart (Gas oder Elektro):
In dieser Leistungsklasse sind sowohl Gas- als auch Elektrogeräte weit verbreitet. Die Wahl hängt von der verfügbaren Infrastruktur und den Vorlieben des Küchenchefs ab. Alle Geräte erfordern in der Regel leistungsstarke 400V-Starkstrom- oder entsprechende Gasanschlüsse.

Aufstellung (Standgeräte oder auf Sockel):
Die Geräte sind als Standgeräte mit Unterbau oder zur Installation auf einem bauseitigen Betonsockel (oft mit hygienischen Hohlkehlen) erhältlich. Letzteres ist die High-End-Lösung für maximale Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit.

Robuste Konstruktion:
Achten Sie auf eine extra massive Bauweise mit hoher Materialstärke (oft 2 mm starke Deckplatten), robuste, langlebige Bedienelemente und eine fugenlose Verbindungstechnik zwischen den Modulen.

Sinnvolles Zubehör

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Für wen ist die Kochserie 900 die richtige Wahl?
Sie ist die Standardausstattung für die Hochleistungsgastronomie: große Hotelküchen, Betriebskantinen, Krankenhäuser, Mensen, Catering-Unternehmen und Restaurants mit einem sehr hohen Gästeaufkommen und à-la-carte-Geschäft.

Was ist der Hauptvorteil der 900er Tiefe gegenüber einer 700er Serie?
Die größere Arbeitstiefe. Sie bietet mehr Platz auf der Kochfläche, um große Töpfe und Pfannen bequem hintereinander zu platzieren, und schafft eine größere Abstellfläche vor den Kochfeldern. Zudem ermöglicht die größere Bautiefe den Einbau von noch leistungsstärkeren Komponenten.

Was bedeutet "Installation auf bauseitigem Sockel"?
Dies ist eine besonders hygienische und robuste Installationsart. Anstelle von einzelnen Füßen werden die Kochgeräte auf einen gefliesten Betonsockel mit Hohlkehlen gestellt. Das verhindert Schmutzansammlungen unter den Geräten und erleichtert die Bodenreinigung erheblich.

Kann ich auch nur ein einzelnes Gerät aus der Serie 900 kaufen?
Ja, absolut. Auch wenn die Geräte für die Kombination in einer Kochzeile konzipiert sind, kann jedes Gerät (z.B. eine leistungsstarke Fritteuse oder ein großer Herd) auch als eigenständiges Standgerät genutzt werden.

Welche Art von Lüftung wird für eine Kochserie 900 benötigt?
Aufgrund der enormen Hitze- und Dampfentwicklung ist eine entsprechend dimensionierte, professionelle Lüftungsdecke oder eine leistungsstarke Zentral- bzw. Wandhaube zwingend erforderlich. Die Planung der Lüftung ist ein entscheidender Teil des gesamten Küchenkonzepts.

Sind die Geräte schwer zu reinigen?
Nein, trotz ihrer Größe sind sie für eine einfache Reinigung konzipiert. Merkmale wie große Radien, herausnehmbare Fettauffangschalen, tiefgezogene Wannen und die robuste Edelstahloberfläche ermöglichen eine schnelle und gründliche, HACCP-konforme Reinigung.