Kategorien: Lagerregale

Schaffen Sie eine perfekt organisierte, hygienische und maximal effiziente Lagerhaltung. Unsere professionellen Lagerregale sind die unverzichtbare Grundlage für jeden Gastronomiebetrieb, um Trockenvorräte, Kühlgut, Geschirr und Arbeitsmaterialien übersichtlich, sicher und vorschriftsmäßig zu lagern. Ob rostfreies Aluminium für Kühlräume oder hochbelastbarer Edelstahl für die Küche – finden Sie hier das ideale Regalsystem, das exakt auf Ihre räumlichen Gegebenheiten und Anforderungen zugeschnitten ist.

Ein durchdachtes Regalsystem ist das Rückgrat einer professionellen Lagerlogistik. Es maximiert nicht nur den verfügbaren Platz, sondern ist auch entscheidend für die Einhaltung der HACCP-Hygienestandards. Dieser Ratgeber gibt einen Überblick über die verschiedenen Systeme.

Was ist ein/e Lagerregale und wie funktioniert es?

Professionelle Lagerregale für die Gastronomie sind modulare Steck- oder Schraubsysteme, die speziell für die hohen Anforderungen an Hygiene, Stabilität und Flexibilität entwickelt wurden. Im Gegensatz zu einfachen Haushalts- oder Baumarktregalen bestehen sie aus lebensmittelechten und korrosionsbeständigen Materialien. Sie sind so konzipiert, dass sie eine Lagerung gemäß HACCP ermöglichen, bei der Lebensmittel niemals direkt auf dem Boden stehen dürfen. Durch die flexible Anordnung von Regalböden und die Möglichkeit zur Eckverbauung kann der verfügbare Lagerraum – ob im Trockenlager, im Kühlhaus oder in der Tiefkühlzelle – optimal ausgenutzt werden.

Worauf muss ich beim Kauf achten?

Material nach Einsatzbereich:
Aluminium mit Kunststoffauflagen: Die erste Wahl für Kühl- und Tiefkühlräume. Absolut rostfrei, leicht und temperaturbeständig. Die herausnehmbaren Kunststoffböden sind spülmaschinengeeignet und extrem hygienisch. Edelstahl: Ideal für höchste Belastungen und den Einsatz in der warmen Küche oder im Spülbereich. Extrem robust, hitzebeständig und unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Chromnickelstahl: Eine oft preiswertere Alternative für trockene, unbelastete Lagerräume.

Tragfähigkeit:
Achten Sie auf die angegebene maximale Traglast pro Regalboden sowie auf die Gesamt-Feldlast des Regals. Wählen Sie die Tragfähigkeit passend zu Ihrem schwersten Lagergut (z.B. Getränkekisten, Mehlsäcke, Konservendosen).

Modularität und Flexibilität:
Ein gutes System ist modular. Achten Sie darauf, dass Sie Grund- und Anbauregale sowie Ecklösungen flexibel kombinieren können, um Ihren Raum lückenlos auszustatten. Höhenverstellbare Regalböden sind ein Muss.

Norm-Kompatibilität (GN/EN):
Viele professionelle Regalsysteme sind in ihren Abmessungen auf die Gastronorm (GN) oder die Euronorm (EN) abgestimmt. Dies ermöglicht eine platzsparende und perfekt geordnete Lagerung von genormten Behältern und Kisten.

Einfache Montage und Reinigung:
Moderne Stecksysteme lassen sich meist werkzeuglos und schnell aufbauen. Glatte Oberflächen und bei Aluminiumregalen die entnehmbaren Auflagen garantieren eine einfache und gründliche Reinigung.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welches Regalmaterial ist das beste für einen Kühlraum?
Für Kühl- und Tiefkühlräume ist ein Regalsystem aus eloxiertem Aluminium mit spülmaschinenfesten Kunststoffauflagen die absolut beste Wahl. Es ist zu 100% rostfrei, leicht und erfüllt höchste Hygienestandards.

Was ist der Unterschied zwischen einem Grund- und einem Anbauregal?
Ein Grundregal ist das Startelement einer Regalzeile und steht mit vier eigenen Ständern stabil für sich. Ein Anbauregal hat nur zwei eigene Ständer und wird an einer Seite in das bereits stehende Grundregal eingehängt. Dies spart Material und Kosten beim Aufbau einer langen Regalzeile.

Was bedeutet HACCP-konforme Lagerung?
Dies bedeutet vor allem, dass Lebensmittel niemals direkt auf dem Boden gelagert werden dürfen, um sie vor Schmutz und Schädlingen zu schützen. Der unterste Regalboden muss einen ausreichenden Abstand zum Boden haben. Zudem müssen die Regale selbst leicht zu reinigen und aus lebensmittelechtem Material sein.

Wie erstelle ich eine Ecklösung?
Für die meisten professionellen Regalsysteme gibt es spezielle Eckverbindungs-Clips oder -haken. Damit können Sie zwei Regale im 90-Grad-Winkel stabil miteinander verbinden und so den Eckbereich als durchgehende Lagerfläche nutzen.

Wie viel Gewicht hält ein professionelles Lagerregal aus?
Die Traglast ist je nach System und Ausführung sehr unterschiedlich. Professionelle Regale sind jedoch auf hohe Lasten ausgelegt. Die Tragkraft pro Boden liegt oft zwischen 100 und 250 kg.

Warum sollte ich keine Holzregale im Lebensmittellager verwenden?
Holz ist ein poröses Material. Es kann Feuchtigkeit aufnehmen, aufquellen und bietet einen Nährboden für Keime und Schimmel. Zudem lässt es sich schwer reinigen und desinfizieren. In professionellen Kühl- und Lebensmittellagern ist Holz daher aus hygienischen Gründen nicht zulässig.